Accédez à l'ensemble des ressources documentaires du projet Cap Protéines

Prochains événements

24 octobre au 26 octobre Biennales des conseillers fourragers

19 mars au 21 mars Les interactions culture-élevage, leviers de résilience des agricultures face aux crises du XXIème siècle ?

Tous les événements

Récolte et conservation

Une récolte des fourrages au bon moment et une conservation optimale permet de bénéficier des richesses protéiques des fourrages toute l'année. L'herbe et les fourrages peuvent se conserver sous forme de foin, d'enrubannage ou d'ensilage. Les fourrages frais peuvent aussi être amenés sous forme d'affouragement en vert.

Documents Cap Protéines

Autonomie protéique caprin : comment l’améliorer ? Résultats du projet Cap Protéines et leviers d’actions Les élevages caprins ont des niveaux d’autonomie protéique faibles en moyenne (47 %) mais très variables selon les exploitations. Les témoignages d’éleveurs et essais ont permis de mettre en avant des solu... Institut de l'élevage et Lycée agricole de Melle Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux

Posters présentés au colloque Cap Protéines Les résultats des travaux de Cap Protéines étaient présentés au colloque du 31 mai 2023 sous la forme d'une soixantaine de posters. Ils sont déclinés selon les cinq projets : Les nouvelles variét... Cap Protéines https://www.terresinovia.fr/-/colloque-cap-proteines-la-preuve-d-un-lien-fort-entre-les-filieres-animales-et-vegetales Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux Mutualisation et relocalisation

Des rations 100 % fourrages pour les vaches en vêlages d'automne La ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou (49) a testé l’utilisation de fourrages riches en protéines à base d'enrubannage de luzerne ou d’associations de céréales et de protéagineux. Ces rations 100 % fourrag... Ferme expérimentale de Thorigné d’Anjou Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux

Le système expérimental Bas Carbone de Trévarez : des fourrages de qualité et un système économe Dans le Finistère, le système expérimental Bas Carbone de Trévarez a pour but de diminuer les émissions de gaz à effet de serre. Les principaux leviers actionnés pour y parvenir sont axés sur la conduit... Institut de l'élevage, Chambre d'agriculture de Bretagne et ferme expérimentale de Trévarez https://idele.fr/detail-dossier/analyse-de-multiperformance-sur-le-systeme-experimental-bas-carbone-de-trevarez-bovins-lait Conduite du troupeau Récolte et conservation Pâturage et parcours

Le système expérimental bio de Trévarez : une forte autonomie alimentaire et un troupeau en cours de croisement Le système expérimental bio de Trévarez est un système très pâturant situé dans le Finistère. Le troupeau de 130 vaches laitières est issu du croisement de trois races (Normande x Prim’Hostein x Jersiaise)... Institut de l'élevage, Chambre d'agriculture de Bretagne et ferme expérimentale de Trévarez https://idele.fr/detail-dossier/analyse-de-mulltiperformance-sur-le-systeme-experimental-bio-de-trevarez-bovins-lait Conduite du troupeau Récolte et conservation Pâturage et parcours

L’autonomie protéique en élevage, c’est possible ! Chercher davantage d’autonomie protéique impose de se remettre en cause. Des solutions techniques existent même si elles sont parfois plus complexes à mettre en œuvre que le maïs-soja par exemple. Les él... Institut de l'élevage Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux Mutualisation et relocalisation

Améliorer l'autonomie protéique de son atelier ovin laitier Dans le cadre de Cap Protéines, 34 éleveurs de brebis laitières ont été repérés pour leurs pratiques favorisant l'autonomie protéique de leur élevage. Les données techniques, économiques et environnem... Institut de l'élevage Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux

Engraissement de bœufs Salers rajeunis avec de l’herbe conservée Des essais à la ferme expérimentale Arvalis de Saint-Hilaire-en-Woëvre (Meuse) montrent qu'associer herbe conservée et céréales (orge) pour alimenter de jeunes bœufs Salers permet d'avoir une ration... Arvalis Récolte et conservation Herbe et prairies

Récolter de l’herbe de qualité - Les clés de la réussite On peut récolter l'herbe humide sous forme d'affouragement en vert, d'ensilage ou d'enrubannage ou, en voie sèche, sous forme de foin ou de fourrage déshydraté. Les différentes chaînes de récolte, le mat... Cuma Ouest Récolte et conservation Herbe et prairies

Engraissement de génisses viande rajeunies avec de l’herbe conservée La Ferme Expérimentale des Bordes (Indre) a comparé l'engraissement de génisses viande rajeunies avec de l'enrubannage de luzerne ou de prairie et avec deux niveaux d’incorporation dans la ration de 4... Ferme expérimentale des Bordes Légumineuses fourragères Récolte et conservation Herbe et prairies

Engraissement de génisses viande rajeunies avec de l’herbe conservée et du maïs ensilé ou grain La ferme expérimentale bovine Ferm'Inov (71) a comparé deux rations à base d'ensilage d'herbe et avec une complémentation avec de l'ensilage de maïs ou du maïs grain. Quel que soit le type de maïs utilis... Ferm'Inov Récolte et conservation Herbe et prairies

Affouragement en vert - Prairies et intercultures L'ouvrage Affouragement en vert détaille les intérêts et limites de l'affouragement en vert pour toutes les espèces de ruminants. En 18 pages, le guide technique se veut pratique, opérationnel, avec... AFPF https://afpf-asso.fr/guide-affouragement-en-vert Récolte et conservation Herbe et prairies

L'autonomie protéique en élevages de ruminants Riche de 76 pages, ce dossier technique présente une synthèse des connaissances disponibles sur l’autonomie en protéines végétales des élevages de ruminants. Il présente aussi les premiers résultat... Institut de l'élevage https://idele.fr/detail-article/lautonomie-proteique-en-elevages-de-ruminants-dossiers-techniques-de-lelevage-n5 Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux Mutualisation et relocalisation

Replay du webinaire bovins lait du 13 décembre 2022 Le replay du webinaire bovins viande Cap Protéines sur l'autonomie protéique des élevages de bovins laitiers. Idele Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux Mutualisation et relocalisation

Diaporama du webinaire bovin lait du 13 décembre 2022 Le webinaire du 13 décembre a montré les résultats d'expérimentations du programme Cap Protéines en bovins laitiers et présenté des élevages de vaches laitières autonomes en protéines. Idele Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux Mutualisation et relocalisation

Replay du webinaire bovins viande du 28 novembre Le replay du webinaire bovins viande Cap Protéines sur l'autonomie protéique des élevages de bovins allaitants. Idele Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux Mutualisation et relocalisation

Diaporama du webinaire bovin viande du 28 novembre 2022 Le webinaire Cap Protéines du 28 novembre 2022 a montré des pistes pour gagner en autonomie protéique dans les élevages bovins allaitants. Il a montré les premiers résultats d'expérimentations du progra... Idele Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux Mutualisation et relocalisation

Replay du webinaire caprin du 25 novembre 2022 Le replay du webinaire caprin Cap Protéines sur l'autonomie protéique des élevages de chèvres Idele Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux Mutualisation et relocalisation

Diaporama du webinaire caprin du 25 novembre 2022 Le webinaire du 25 novembre a présenté des leviers pour gagner en autonomie protéique en élevage caprin avec des premiers résultats d'essais et de nombreux témoignages d'éleveurs de chèvres et de technic... Idele Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux Mutualisation et relocalisation

Diaporama du webinaire ovin allaitant du 18 novembre 2022 Le webinaire du 18 novembre a présenté des leviers pour gagner en autonomie protéique en élevage ovin allaitant avec des premiers résultats d'essais et des témoignages d'éleveurs. Idele Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours Diversification des ressources fourragères Protéagineux et Tourteaux

Les autres documents

Témoignages

« Le séchoir en grange, un allié pour des fourrages de qualité tout au long de l’année » lien Le séchage en grange, aussi appelé système de foin ventilé, a pour principe de faire circuler de l’air chaud sur du fourrage encore partiellement humide pour augmenter rapidement la teneur en matière sèche sans dégrader la qualité nutritionnelle et en limitant la perte de feuilles. Exemple dans l'élevage ovin laitier biologique de la Ferme des 4 vents en Ille-et-Vilaine. Cap Protéines 35 - Ille-et-Vilaine Récolte et conservation

« L’autonomie alimentaire pour réduire mes charges » lien Christophe a un objectif : « nourrir ses chèvres avec ses terres et nourrir ses terres avec ses chèvres ». Pour y parvenir, il a, au fil du temps, mis en place différentes pratiques qui lui permettent aujourd’hui d’être autonome ou presque. Il a commencé par l’implantation de prairies multi espèces de légumineuses dont il maximise la qualité via un séchoir en grange. Il a ensuite décidé de faire pâturer ses chèvres et, depuis 2017, il cultive un méteil grain qui complète leur ration. Cap Protéines 86 - Vienne Légumineuses fourragères Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies

« Pâturage et séchage en grange pour plus d’autonomie protéique et pour rentrer dans le cahier des charges de la Rigotte de Condrieu AOP » lien Sur leur exploitation de 64 hectares dans le parc du Pilat, le Gaec du Mont a mis en place des solutions pour gagner en autonomie et avoir des chèvres productives tout en s’assurant d’une bonne image auprès des consommateurs. Les quatre associés ont développé le pâturage pour un grand troupeau, implanté des prairies temporaires multi-espèces, investi dans un séchage en grange et introduit des méteils. Cap Protéines 42 - Loire Récolte et conservation Herbe et prairies Pâturage et parcours

« Déprimage, pâturage de précision, topping, affouragement en vert pour optimiser la gestion de l’herbe » lien Suite au départ d'un associé, Didier Pichon se rend compte à quel point les factures d’aliments pèsent dans les charges de cet élevage laitier de l'Ain. A l'installation de son fils Alexandre, ils font un diagnostic de conversion à l’agriculture biologique mais la surface de la ferme est à peine suffisante pour atteindre l’autonomie. Ils sèment alors du méteil grain, enrichissent les prairies de légumineuses et mettent en place le pâturage tournant dynamique et le topping. Cap Protéines 01 - Ain Récolte et conservation Mélanges céréales-protéagineux Herbe et prairies Pâturage et parcours

« Des leviers pour rendre la ration économe et équilibrée toute l’année » lien Dans l'Aisne, pour augmenter son autonomie protéique, la ferme d’Arnaud fait profiter à ses animaux d’une herbe riche en protéines et avec une flore prairiale diversifiée pour le pâturage. Lors de la rentrée en bâtiment, c’est un aliment complet et équilibré qui est proposé aux brebis afin de préparer la mise bas et la lactation. De plus, les betteraves fourragères et l’enrubannage d’herbe permettent de garantir une bonne autonomie fourragère sur l’exploitation. Cap Protéines 02 - Aisne Récolte et conservation Herbe et prairies Diversification des ressources fourragères

« Le séchage en grange pour améliorer la qualité de mes fourrages » lien Le séchage en grange permet de sécher du fourrage récolté en vrac. Après la fauche, l’herbe est préfanée entre 24 et 72 heures avant d’être acheminée jusqu’au séchoir. À l’aide d’une griffe, elle y est engrangée et répartie par couches successives dans les cellules. Le séchage est finalisé par ventilation d’air préalablement réchauffé sous la toiture. Dans l'Aisne, le Gaec de la Petite Prée obtient un foin de qualité, riche en MAT et qui contribue à l'autonomie alimentaire du troupeau laitier. Cap Protéines 02 - Aisne Récolte et conservation

Au Gaec du Roudon, des fauches précoces et un mélange multi-espèce pour remplacer le tourteau vidéo A l’installation de Julien Thomas, le Gaec du Roudon, dans l’Allier, a pris la décision de récolter une partie de leurs fourrages plus tôt sous forme d’ensilage ou d’enrubannage. Auparavant, le système tout foin ne permettait pas d’avoir suffisamment de stocks et coûtait cher en tourteau pour équilibrer les rations. Julien a également été séduit par les prairies multi-espèces où six hectares sont implantés. Cap Protéines

03 - Allier Récolte et conservation Herbe et prairies

« Des fauches précoces et des légumineuses pour économiser du tourteau ! » lien Sur des terrains séchants, le Gaec du Roudon élève des vaches charolaises avec des prairies multi-espèces ou des prairies de longue durée à fort taux de légumineuses pour produire des fourrages de haute qualité. « Je veux équilibrer mes rations vaches sans tourteau et je veux diminuer la part de tourteau pour les animaux à l’engraissement. » Cap Protéines 03 - Allier Légumineuses fourragères Récolte et conservation

Le séchage en grange pour une meilleure autonomie fourragère vidéo Jean-Baptiste Martin, éleveur de brebis laitière dans les montagnes sèches des Hautes-Alpes, cherche au maximum l’autonomie. Le Gaec Eïbans s’est doté d’un système de séchage en grange pour pouvoir aller chercher de l’herbe tôt au printemps et tard en automne. Pour cet élevage situé à 1 300 mètres d’altitude, le séchage en grange agrandit la fenêtre de fauche. Les fourrages ont énormément gagné en qualité et en appétence du fourrage. Cap Protéines

05 - Hautes-Alpes Récolte et conservation

« Le séchage en grange pour une autonomie fourragère de meilleure qualité » lien Grâce à la valorisation des prairies naturelles, ses surfaces riches en légumineuses et son séchage en grange, le Gaec d’Eïbans profite d’une herbe riche en protéines pendant la période de pâturage, d’avril à novembre, et pendant l’hiver avec le foin séché. Cap Protéines 05 - Hautes-Alpes Récolte et conservation Herbe et prairies

« Le séchage en grange en zone de montagne sèche » lien Une installation de séchage en grange consiste à récolter un fourrage précocement en vrac, qui après une courte période de fanage au sol, finira son cycle de séchage en bâtiment. De l’air réchauffé par ventilation mécanique passe ainsi à travers le fourrage encore humide pour lui permettre d’atteindre de bonnes conditions de conservation (85 % de matière sèche environ). Exemple dans l'élevage bovin laitier bio du Gaec de la petite Tarine, dans les Hautes-Alpes. Cap Protéines 05 - Hautes-Alpes Récolte et conservation

« Le chargement, un levier fort pour atteindre l’autonomie fourragère et favoriser la qualité des fourrages » lien Pour les associés du Gaec Mas Calmette dans l'Aveyron, la qualité des stocks de luzerne et un pâturage performant sont des leviers éprouvés pour garantir l’autonomie fourragère de la structure mais aussi en protéines de l’exploitation. La connaissance du chargement optimal à avoir pour adapter l’effectif du troupeau de brebis laitières à ce que peut produire l’exploitation est un guide essentiel pour les exploitants. Cap Protéines 12 - Aveyron Conduite du troupeau Légumineuses fourragères Récolte et conservation

« Le séchage en grange pour des fourrages de meilleure qualité » lien Le séchage en grange est un outil de conservation des fourrages en bâtiment. Le foin récolté est ventilé grâce à de l’air chaud et il est propulsé par des ventilateurs. Le séchage en grange permet d’augmenter la qualité des fourrages par une digestibilité élevée, un encombrement réduit et une ingestion stimulée par la richesse en protéines et éléments nutritifs du fourrage. Dans l'Aveyron, le Gaec de la Martinerie distribue ainsi du foin de qualité à son millier de brebis laitières bios. Cap Protéines 12 - Aveyron Récolte et conservation

« Des prairies temporaires à base de luzerne et trèfle violet pour une herbe de qualité toute l’année » lien Grâce à sa prairie à base de luzerne et de trèfle violet, Valentin Doumayrou valorise sa parcelle par de l’ensilage en première coupe, du foin en regain, du pâturage d’été et d’automne. Ce mélange lui assure une bonne résistance à la sécheresse avec une forte repousse en fin d’été et une base hivernage riche en protéines pour sa ration. De quoi alimenter son troupeau de 436 brebis Lacaune viande dans l'Aveyron. Cap Protéines 12 - Aveyron Légumineuses fourragères Récolte et conservation

Séchage en grange, mieux maîtriser les coûts vidéo Fabien Molinier est éleveur de brebis laitière en agriculture biologique dans l’Aveyron. Chez lui, pas de course à la quantité de lait produit. Depuis 10 ans, il a arrêté le tourteau et ne travaille qu’avec du foin et des céréales. Grâce au séchage en grange, l’éleveur peut se targuer d’avoir une très bonne qualité de fourrage. Un virage qui, cumulé à une bonne maîtrise du pâturage, lui a permis de maîtriser ses coûts. Cap Protéines

12 - Aveyron Récolte et conservation

« La luzerne et le trèfle violet sont le socle des stocks fourragers » lien Grâce à l’enrubannage de luzerne et de trèfle violet, Kévin Fabre, éleveur de 220 brebis Lacaune dans l'Aveyron, assure une ration de base de très bonne qualité pour son troupeau de brebis laitières. Son élevage atteint un niveau de productivité par brebis élevé tout en maîtrisant ses coûts alimentaires. Cap Protéines 12 - Aveyron Légumineuses fourragères Récolte et conservation

« Prairies, luzerne et séchage en grange pour des fourrages de qualité toute l’année » lien Dans la Calvados, le séchage en grange du Gaec Naturellement Normande permet d’avoir des fourrages de qualité toute l’année, de faire des récoltes plus fréquemment et d’être autonome. Le niveau d’autonomie protéique de l’élevage laitier bio est de 97 %. L’exploitation est presque autonome mais il manque des surfaces pour faire des céréales. L’éleveur achète du maïs broyé (1 kg/VL) de décembre à février. Il achète également des concentrés pour l’alimentation des jeunes bovins. Cap Protéines 14 - Calvados Récolte et conservation Pâturage et parcours

« Du séchage en grange pour une production laitière performante » lien Le séchage en grange consiste à parfaire la dessiccation d’un fourrage récolté mi-sec, en vrac, au moyen d’une remorque autochargeuse. Une fois déposé en bâtiment et repris par une griffe à fourrage, le taux d’humidité du produit sera abaissé par sa ventilation. Pour le Gaec des Aubépines, dans le Cantal, « une herbe récoltée jeune, c’est du tourteau d’herbe pour nos vaches laitières. » Cap Protéines 15 - Cantal Récolte et conservation

Le séchage en grange pour un fourrage et du cantal de qualité vidéo Grace au séchage en grange, le Gaec des Aubépines dans le Cantal récolte le « tourteau d’herbe », un fourrage de qualité qui leurs permets de respecter le cahier des charges de l’AOP cantal et d’obtenir les plus-values « lait cru » et « tout foin ». Par rapport à un système équivalent séchant le foin au sol, l’économie de concentré est estimée à 25 tonnes par an pour cette exploitation. Cap Protéines

15 - Cantal Récolte et conservation